Как открыть шаурму документы

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть шаурму документы». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.

Главное, что нужно сделать перед тем, как открыть свою шаурму – это выбрать оборудование для ее производства. Поскольку ключевой ингредиент — мясо, первым делом необходимо приобрести гриль. Гриль — это тепловое оборудование для организаций общественного питания, рассчитанное на приготовление сочного и мягкого мяса в режиме томления. Грили бывают газовые, работающие с помощью газовой горелки, и электрические, нагревающиеся с помощью тэнов.

Какие нужны документы для открытия бизнеса с шаурмой?

Пакет документации, необходимый для открытия торговой точки по приготовлению и продаже шаурмы, включает:

• свидетельство о регистрации в налоговом органе;
• документ, отображающий все официальные реквизиты ИП/ООО – полное и сокращенное наименование, Ф. И. О. руководителя, номера банковских счетов и т. п.;
• информационное письмо из Госкомстата с указанием кодов ОКВЭД, соответствующих конкретной деятельности;
• карточка регистрации контрольно-кассового аппарата;
• официальное заключение Госсанэпиднадзора о соответствии объекта всем санитарным требованиям и нормам;
• договор аренды стационарного киоска, ларька, помещения на первом этаже жилого дома и др. либо свидетельство о праве собственности на них;
• разрешение муниципальных органов на размещение наружной рекламы;
• документ, подтверждающий согласование ассортимента с Госсанэпиднадзором;
• заключение органа пожарного надзора;
• сертификаты соответствия качества продукции;
• медицинские книжки персонала.

Покупка оборудования

Самое главное оборудование для приготовления шаурмы – гриль. К нему предъявляется ряд требований:

• мощность, обеспечивающая запекание мяса;
• оснащение приводом для вращения вертела;
• относительно небольшое потребление электроэнергии;
• вместительность, позволяющая производство в больших объемах;
• достаточное количество шампуров.

Существует 3 вида грилей для шаурмы:

1. На углях – позволяет получить сочное и вкусное мясо. Однако такое оборудование не в каждом случае проходит проверку пожарной безопасности.
2. Газовый – экономный вариант, допускает использование газовых баллонов. Его преимущество – удобство при работе в мобильных фудтраках, недостаток – необходимость в дополнительном согласовании с газовой службой.
3. Электрический – самый популярный и удобный вариант. Его минус – потребление электроэнергии, влекущее за собой дополнительные затраты. При большой нагрузке на общую линию потребуется согласование с энергетиками проведения дополнительной линии.

Помимо гриля для производства шаурмы понадобится:

• контактный или прижимной гриль для подрумянивания лаваша и придания блюду приятного аромата;
• холодильная камера для хранения мясных заготовок;
• холодильники для напитков;
• холодильный стол, оборудованный встроенными емкостями для хранения нашинкованных ингредиентов;
• двойная мойка (для мятья рук и продуктов);
• овощерезка;
• фритюрница (для добавления в начинку картофеля фри);
• разделочные доски;
• набор ножей;
• блендер и миксер для смешивания соусов;
• кофемашина и термопот для приготовления горячих напитков;
• бойлер для нагрева воды;
• микроволновая печь (если помимо шаурмы планируется продажа выпечки;
• обогреватель (необходим в холодное время года на объектах, не имеющих центрального отопления).

Из торгового оборудования потребуется:

• кассовый аппарат и эквайринговый терминал;
• стулья для отдыха продавцов;
• рекламные вывески.

Документы для открытия точки по продаже шаурмы

Открыть шаурму — дело сложное, поэтому оформление документов лучше доверить специалистов. Попытать удачу самостоятельно можно, но в таком случае готовьтесь к бюрократическим сложностям, проволочкам, затягиванием сроков и т. д. Мы опишем пошагово, как открыть свою шаурмичную по всем правилам российского законодательства:

1. Регистрация в налоговой или МФЦ. На этом этапе нужно выбрать вид деятельности, форму налогообложения.
2. Если планируете продавать алкоголь — подключение к ЕГАИС, получение лицензии в ФСРАР.
3. Регистрация в СЭС. Чтобы санэпидемстанция разрешила открыть точку, нужно предоставить:

• свидетельство о госрегистрации;
• документы налогоплательщика;
• справку от БТИ;
• схемы кондиционирования и вентиляции в архитектурном проекте;
• заявление;
• договор аренды или купли/продажи помещения;
• справку о введении объекта в эксплуатацию (делает СЭС);
• меню в трёх экземплярах;
• санпаспорт;
• журнал учёта графика дезинфекции (зарегистрировать в СЭС);
• договор с компанией, осуществляющей вывоз отходов;
• санкнижки персонала с указанием всех анализов.

1. Ларек с шаурмой обеспечит высокую рентабельность и быструю окупаемость
2. Лучше всего зарегистрировать ИП. Но если вы планируете продавать не только шаурму, но и алкоголь – выбирайте ООО
3. Для открытия своей шаурмечной вам понадобятся: разрешение на занятие бизнесом, заключение СЭС, разрешение пожарной инспекции, сертификаты качества на пищевые продукты, документальное подтверждение проведения и проверки дезинфекции, дезинсекции, дератизации, контракт с прачечной, необходимый для стирки рабочей одежды сотрудников (закон запрещает стирать ее дома) и медицинские книжки работников
4. Вы можете запустить рекламу, подобрать персонал и найти поставщиков еще во время регистрации бизнеса. Это сэкономит ваше время на запуск
5. Для ларька с шаурмой очень важно выбрать правильное место. Лучше всего разместиться в районе рынков, вузов, школ, офисов, парков, вокзалов и торговых комплексов
6. Стартовые затраты на открытие палатки с шаурмой составят 130 000 – 140 000 рублей. Месячная прибыль варьируется от 50 000 до 70 000 рублей. Примерный срок окупаемости – от 3 до 6 месяцев

Бухгалтерские документы

При открытии киоска шаурмы у вас должны быть все документы, подтверждающие законность приобретения и надлежащее качество сырья для приготовления блюд, торгового и холодильного оборудования, печей (счета, накладные, сертификаты, акты приемки).

До открытия киоска и получения прибыли (с момента регистрации предприятия) в ФНС сдаются нулевые отчеты. Полностью налоговая отчетность у вас появится после ввода предприятия в действие.

По современным требованиям у предприятия должна быть онлайн-касса (ККМ). Аппарат можно не покупать, если вы индивидуальный предприниматель и вопросы с налогами решаете по патентной системе или платите ЕНВД.

Если вы понимаете, что расчеты «живыми» деньгами постепенно отходят на второй план, и покупаете кассовый аппарат, потребуется:

• договор покупки ККМ;
• договор покупки и ТО чипа, содержащего фискальную информацию;
• контракт на оказание интернет-услуг.

Если ваш ларек относится к сети киосков под эгидой ООО, аппарат нужно поставить на баланс предприятия.

Если вы задумались о расчетах с поставщиками по безналу, потребуется открыть р/с (расчетный счет). Для этого следует лично явиться в выбранное отделение банка с документами, подтверждающими личность (для директора Общества дополнительно требуется приказ о его назначении).

В банке нужно будет предоставить:

• ОГРН/ОГРНИП;
• выписку из ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
• индивидуальный налоговый номер.

И в конце этого параграфа мы расскажем о том, что идет в первых строках подобных статей и то, о чем вы уже наверняка осведомлены — что нужно для регистрации бизнеса.

Для индивидуального предпринимателя	Для Общества с ограниченной ответственностью
Заявление о регистрации бизнеса в установленной форме
Копия документа, удостоверяющего личность (обычно это паспорт) предпринимателя/учредителя
Квитанция об оплате госпошлины
ИНН	Уставные документы предприятия
	Гарантийное письмо от владельца киоском, как помещением, о предоставлении Обществу юридического адреса.

Самые большие сложности, с которыми сталкиваются новички, связаны с неправильной оценкой производительности точки и покупательского спроса. Очень важно определить минимальные объемы производства и продаж шаурмы и именно их вносить в расчет запланированной прибыльности. Такой подход позволяет более рационально планировать текущие расходы и активнее работать над рекламой бизнеса.

Важно соблюдать технологию приготовления шаурмы и сопутствующих блюд. Штрафы от контролирующих органов – ощутимые, но не самые страшные последствия. Желание снизить себестоимость за счет экономии дорогостоящих ингредиентов или недобросовестность сотрудников моментально сказываются на репутации точки. Шансы вернуть разочарованных покупателей близки к нулю.

Открывая бизнес по изготовлению и продаже шаурмы, предприниматель планирует себестоимость, основываясь на определенных ценах поставщиков ингредиентов. Рост цен на сырье также является существенным риском. Выход – тщательный выбор поставщиков и заключение договоров, в которых оговариваются вопросы цен и их изменения.

Эксперты рекомендуют начинающему предпринимателю создать резерв (около 150 000 рублей). Он поможет продержаться около 2-х месяцев. За такой период можно решить возникшие проблемы и выйти на нормальный уровень рентабельности.

Как открыть палатку с шаурмой: перечень документов

В первую очередь, вам нужно оформить ИП по месту прописки. Вы можете применить ЕНВД – единый налог на вмененный доход или другой упрощенный налоговый режим. При выборе ЕНВД вы можете платить фиксированный налог около 6000 рублей в месяц.

Если у вас установлено газовое оборудование, нужна регистрация в газовой технической инспекции Жилищной инспекции и заключение о тех.освидетельствовании. Для стационарных ларьков нужен паспорт БТИ. В разных регионах список документов может незначительно меняться.

Здесь я не буду много расписывать, потому что все процедуры, связанные с получением разрешительных документов стандартны.

Я сделал следующие шаги:

• зарегистрировался как индивидуальный предприниматель
• получил разрешение от районной администрации на открытие кафе
• получил разрешение от Роспотребнадзора
• получил согласование в СЭС и пожарной службе

Выгодно ли открывать шаурму-точку. Разберемся в вопросе подробнее. Составим примерный перечень трат и доходов за один рабочий месяц. Стоит понимать, что информация относительная, так как показатели зависит от цен на продукцию и объёмов продаж.

Существуют риски и проблемы, которые могут возникнуть в процессе ведения бизнеса:

1. Серьезный уровень конкуренции, особенно в населенных локациях. Здесь нужно тщательно подумать о том, что предложить клиенту такого изысканного, чего нет в аналогичных заведениях.
2. Проблемы с подбором персонала. Важно подойти к этой проблеме ответственно. Нанятые сотрудники должны добросовестно выполнять поставленную задачу, чтобы бизнес приносил серьезную прибыль. Спустя месяц уже можно сделать первые выводы о качестве работы персонала.
3. Ответственность за некачественно реализованную продукцию. Если клиент будет покупать шаурму отвратительного качества, то, непременно, расскажет об этом другим покупателям. Важно сохранять высокие показатели репутации заведения.
4. Увеличение цен поставщиками. Случается такое, что поставщик неожиданно поднимает стоимость на собственную продукцию. Для предотвращения таких ситуаций, нужно изначально составлять договор о поставках, в котором будут расписаны все нюансы (стоимость и сроки).

Для того, чтобы открыть киоск для шаурмы необходимо выполнить следующие этапы:

1. Поиск помещения. Подробнее об этом чуть ниже.
2. Заключение договора. Необходимо оплатить помещение за первый и последний месяц. Средняя цена – пятьдесят тысяч рублей в месяц.
3. Проведение ремонта. Нужно провести хотя бы базовые ремонтные работы, чтобы киоск для шаурмы выглядел опрятно. Главный объём работ можно выполнить самостоятельно. Для подключения электричества стоит воспользоваться услугами профессионала.
4. Дизайн. Внешний вид торговой точки важен, так как приятное оформление побуждает потенциальных клиентов посетить торговую точку. Нужно заказать вывеску, соответствующую стандартам, принятым администрацией города. Светодиодная вывеска стоит двадцать пять тысяч рублей.
5. Партнерство. Необходимо найти партнеров для приобретения дополнительных товаров, например, выпечки. Условия могут быть следующими: бесплатный привоз продукции, вечернее составление акта по нереализованным товарам и их возмещение новой продукцией. Таким образом, вы будете получать проценты с продаж.
6. Наём работников. Можно нанять одного сотрудника, который будет осуществлять приготовление шаурмы. Ставка: от тысячи до полутора тысяч в сутки.
7. Поставщики. Нужно найти долгосрочного поставщика мяса и овощей. Найти их можно через знакомых или используя интернет.

Необходимо собрать много документов для открытия шаурмы. Чтобы продавать шаурму и напитки придётся оформить себя как индивидуального предпринимателя. Продажа алкогольной продукции подразумевает регистрацию ООО.

В пакет документов входит:

1. Разрешение от Роспотребнадзора на установку точки продажи в определенном месте. В документе говорится о том, что если произойдёт какая-либо чрезвычайная ситуация, то торговая точка не будет создавать трудностей для проезда спецмашин.
2. Санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора, которое говорит о том, что процесс производства соответствует всем необходимым стандартам.
3. Программа контроля за производством от Роспотребнадзора. Документ говорит о постоянном контроле за качеством товаров.
4. Все товары должны иметь специальные сертификаты соответствия требованиям стандартов.
5. Документ об использовании прачечных услуг. Дело в том, что рабочая форма сотрудников не должна стираться дома.
6. Документы о проведении дезинфицирующей обработки помещения и систем вентиляции.
7. Все работники должны быть официально оформлены в соответствии со всем требованиями трудового законодательства.
8. Каждый работник обязан иметь оформленную медицинскую книжку, чтобы получить доступ к работе с продуктами.

Особенности приготовления и продукты питания

Готовится шаурма в специальном гриле, который может работать как от газа, так и от электричества. Состоит аппарат из шампура и нагревательного элемента. Мясо, которое заранее порезано тонкими ломтиками и замариновано, нанизывается на шампур и вращается вокруг горелки. Уже готовые поджаренные края срезаются ножом и заворачиваются в лаваш вместе с овощами и соусами.

Продуктам питания, которые вы будете закупать для вашего производства, уделите особенное внимание. Не нужно запасаться большими партиями: покупайте ровно столько, сколько вам может понадобиться на один день. Ведь ни капуста, ни грибы, если вы намерены использовать и их тоже, в порезанном виде на следующий день уже приготовлению не подлежат. Да, собственно, и срок хранения у них не такой уж длительный.

Всегда помните, что несвежие продукты – это риск отравления для покупателей, а для вас – штрафы, запрет деятельности и, возможно, уголовная ответственность, если инцидент закончится совсем печально.

Если неподалеку от вас есть рынок, договоритесь о поставках с определенным продавцом, который по вашему звонку будет в короткие сроки поставлять свежий товар. Пусть заказы будут небольшие, но регулярные. Это выгодно обеим сторонам.

Открытие ларька с шаурмой потребует ряда достаточно специфического оборудования для производства. Главным прибором в данном случае является вертикальный гриль для поджарки мяса. Он может быть газовым или электрическим. Основное требование – наличие поддона для среза мяса и вертикальный вертел.

Стоимость газового аппарата колеблется в пределах от 10 до 20 тысяч рублей, электрический обойдется дороже – в 20-25 тысяч рублей. Те, кто только начинают свое дело, могут прибегнуть к покупке бывшего в употреблении оборудования или же техники родом из Китая.

Из того, что нужно для открытия, понадобится и холодильная установка для хранения ингредиентов, а также различная кухонная утварь. Все вместе это обойдется в затраты порядка 12-13 тысяч рублей.

Если нет возможности сделать водоснабжение, потребуется предусмотреть покупку бака под холодную воду и водонагревателя. Также необходима микроволновка и мойка, в сумме – еще 10-15 тысяч рублей. Наконец, двусторонний гриль обойдется в дополнительные 5 тысяч рублей.

Нарезка овощей может проводиться как вручную, так и специализированным кухонным комбайном. Второй вариант предпочтительнее, но обойдется овощерезка в сумму порядка 30 тысяч рублей. Для ускорения смешивания компонентов соуса пригодится блендер.

Впрочем, данные траты относятся к разряду рекомендованных, покупать это, имея на руках ограниченную сумму, не стоит. Теперь вы приблизительно понимаете сколько стоит открыть свой ларек с шаурмой.

Затраты и прибыльность проекта

Все расходы на бизнес помимо изначальных инвестиций стоит разделять для дальнейшего анализа на постоянные и переменные. В зависимости от размера бизнеса капиталовложения при старте могут составлять от 3 до 10 тысяч долларов.

Львиная доля постоянных затрат будет состоять из арендной и заработной плат. Прямые затраты на сырье, электричество и прочее относительно невелики, и нет необходимости их урезать.

Итогом работы любого предприятия является формирование прибыли. Подсчёт этого показателя для предприятия по реализации шаурмы не отличается сложностью или уникальностью. После калькуляции всех расходов и сопоставления к полученным доходам за календарный период обязательно нужно поделиться частью с государством в форме налогов и обязательных сборов.

Важно не забывать, что получение прибыли — не изначальная задача бизнеса, первоочередная нужда — окупить вложенные при старте деньги.

При регистрации киоска с шаурмой наиболее удобным и целесообразным вариантом станет регистрация ИП (индивидуальное предпринимательства) как формы деятельности. Такая форма регистрации предполагает несколько упрощенную систему налогообложения (будет взиматься единый налог на общий доход – ЕНВД).

Естественно, вам потребуются разрешения от некоторых контролирующих инстанций. Первым ведомством, которое вам нужно будет посетить, является Роспотребнадзор. Там вам необходимо получить перечень обязательных документов с указанием мест их оформления и заверения. Только после их получения Роспотребнадзор выдаст разрешение на ведение торговой деятельности.

Более того, приготовление и реализация продуктов питания строго контролируется санэпидемстанцией. СЭС – это следующая организация, которую вам необходимо посетить. Считается, что именно этот орган доставляет наибольшее количество проблем, так как одобрение санстанции можно заслужить, лишь оформив множество скрупулезно составленных документов и приведя свою торговую точку к полному соответствию всем установленным нормам. Чтобы ознакомиться с данными нормами, можно посетить сайт санстанции, где находится перечень правил, начиная от корректного хранения продуктов и заканчивая их обработкой.

Помните и о пожарной инспекции. Учитывая тот факт, что работать вы будете с техникой, способной причинять вред при неверном использовании, обеспечьте помещение вентиляцией и требуемым противопожарным оборудованием. Нормы к упомянутому оборудованию можно найти либо на сайте инстанции, либо же непосредственно в учреждении района.

Перечень документов, необходимых для ведения бизнес-деятельности в данном направлении:

• договор аренды помещения или документы, подтверждающие право собственности на помещение;
• договоры на предоставление услуг с коммунальными предприятиями;
• санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора (подтверждает соответствие помещения санитарно-эпидемиологическим нормам, правилам и стандартам, которые предъявляются к объектам данного типа);
• заключение противопожарной службы;
• договор с СЭС на проведение дезинсекции, дезинфекции и дератизации.
• медицинские книжки у персонала.

Перспективы дальнейшего развития

Если ваш бизнес движется в верном направлении, вы уже вернули вложенные средства и получаете неплохую прибыль, можно задуматься и о перспективах дальнейшего развития вашего дела. В этом случае можно пойти по нескольким направлениям. Во-первых, вы можете открыть подобные торговые точки по всему району, создавая таким образом целую городскую или даже областную сеть. Во вторых, если ваша марка станет достаточно известной, вы сможете даже продавать франшизы. Однако помните, что таком случае вам придется придумать уникальное предложение для покупателей, иными словами, что-то, что будет выгодно отличать вас на фоне других подобных заведений. Это может быть что угодно, начиная от оригинальных рецептов шаурмы и особых ингредиентов, до широкого спектра предлагаемой продукции. Помните, что уровень обслуживания – едва ли не самый важный компонент успешного бизнеса. Экспериментируйте с рецептами, обеспечивайте отличный сервис клиентам, предоставляйте товар высокого качества – и ваша марка надолго закрепится на рынке.

Производственный план. Какое оборудование нужно для шаурмы

В производственном плане прописывается список оборудования. В этот список входит газовый или электрический гриль – шкаф из нержавеющей стали, включающий также, отражатели, нагревающие элементы, шампуры и фиксаторы, а также поддон. Газовые грили экономичны не требуют подключения к электрической сети. Зато электрические грили позволяют сократить время приготовления.

Похожие записи:

• Необходима справка о прописке умершего для открытия наследственного дела
• Субсидия многодетным семьям на покупку жилья в 2024 гг
• Комплектование компьютера в 1 с бюджетный учет 2024 год из 340 в 310